玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。

長ねぎは白い部分を斜めの薄切りにし、青い部分を輪切りにする。にんじんは短冊切りにする。

ボウルにひき肉、塩ふたつまみ（分量外）、粗びき黒こしょう少々（分量外）を加えて、粘りが出るまでよくこねる。

ひき肉を端に寄せ空いたところで玉ねぎ、【A】を混ぜ合わせる。ひき肉と混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形し軽く中心をへこませる。

鍋にサラダ油をひいて中火で熱し<4>を並べて焼き、両面しっかりと焼き色をつける。

<5>にクリームコーン缶、水、鶏がらスープの素を加え、ひと煮立ちしたら<2>のねぎ（青い部分）以外を入れる。

弱火に落とし、時々煮汁をかけながら7分煮込む。弱火に落として水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

卵を溶きほぐし、流し入れる。周りが少し固まったら混ぜ合わせ、器に盛り付ける。ねぎの青い部分を中心にのせる。