大根は皮をむいて半分の厚さに切る。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

こんにゃくは格子状に切り込みを入れる。対角線に三角形に切る。ちくわは斜めに半分に切る。

長ねぎはみじん切りにする。ボウルに【A】をすべて入れ、こね合わせる。

鍋に【B】を入れ、大根、こんにゃく、ちくわ、ゆで卵を入れ、中火にかける。ひと煮立たちしたら、<3>をスプーンで丸めて入れ、弱火で4~5分ほど煮込む。

<4>の具材をバットなどに移し、粗熱をとる。

ボウルに【バッター液】の材料をすべて混ぜ合わせる。

揚げ油（分量外）を170℃に温め、<5>を<6>にくぐらせ揚げる。

【マスタードソース】材料を混ぜ合わせる。

【からしマヨソース】材料を混ぜ合わせる。

器に2種のソースをティースプーンなどで盛り付け、フリットを盛り付ける。