ワンタン坦々麺
材料
(2人分)
中華麺（ラーメン用）
2玉
にら
30g
糸切り唐辛子
適量
サラダ油
適量
豚ひき肉
150g
長ねぎ
10cm
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
ワンタンの皮
10枚
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/4
【スープ】
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2〜
サラダ油
適量
水
600ml
鶏がらスープの素
大さじ1
白ねりごま
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
手順
1
にらは2cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
3
ワンタンの皮に<2>をのせて、三角に折る。
4
フライパンにサラダ油を熱し、残った豚ひき肉を色が変わるまで炒める。しょうゆ、砂糖を加え味を調える。
5
別の鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。
6
水、鶏がらスープの素、白ねりごま、しょうゆを入れて沸騰させる。
7
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、ワンタンを1〜2分茹でる。
8
ワンタンを取り出し、中華麺をパッケージの表示時間通りに茹でる。
9
器に<8>、<7>、<4>を盛り付け、温めた<6>を注ぐ。
10
にらと糸切り唐辛子をトッピングする。
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