クワトロチーズ麻婆豆腐
材料
(2人分)
ごはん
2人分
豚ひき肉
150g
絹ごし豆腐
300g
長ねぎ
1/2本（30g)
にんにく
1片（すりおろし6g）
しょうが
1片（すりおろし6g）
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2（3g）
甜麺醤
20g
酒
大さじ1(15g)
しょうゆ
小さじ2(12g)
鶏がらスープの素
小さじ1（4g）
水
200ml
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1と1/2(6g)
水
大さじ1
【チーズソース】
牛乳
100ml
薄力粉
小さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
ミックスチーズ
20g
チェダーチーズ
1枚
粗びき黒こしょう
適量
手順
1
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豆腐は1.5cm角に切る。
2
フライパンに、サラダ油、<1>、豆板醤を入れ弱火で炒める。
3
香りが出てきたら、<2>を端によせ中火にし、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
4
水、鶏がらスープの素、甜麺醤、酒、しょうゆを加えて煮立たせる。
5
豆腐を入れ3分ほど沸騰させる。
6
片栗粉と水を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。<5>を火から下ろし、水溶き片栗粉を回し入れ、再び火にかけとろみをつける。
7
【チーズソース】小鍋に牛乳、薄力粉、コンソメを入れて混ぜ合わせる。
8
とろみがついたら、ミックスチーズ、チェダーチーズを加え、チーズを溶かす。
9
粗びき黒こしょうをふる。
10
器にご飯、麻婆豆腐を盛り付け、チーズソースをかける。
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