玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。ゆで卵は粗く刻む。カマンベールチーズは1cm角程度に切る。

えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。

玉ねぎの水気を切り、ボウルでゆで卵、カマンベールチーズ、【A】と混ぜ合わせる。

【B】をボウルに入れ混ぜ合わせたら、えびをくぐらせパン粉をまぶす。

中温に熱したサラダ油で<4>を揚げる。きつね色にカラッと揚がったら油をきって器に盛り付ける。<3>をかける。