雪うさぎ牛肉コロッケ
材料
(2人分)
牛肉細切れ肉
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
じゃがいも
1個（正味約200g）
コンソメスープの素（粉末）
小さじ1/2
サラダ油
適量
パン粉
適量
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
【A】
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
【カマンベールチーズソース】
カマンベールチーズ
1ピース
バター
15g
薄力粉
大さじ1と1/2
牛乳
180ml
コンソメスープの素（粉末）
小さじ1/2
手順
1
【カマンベールチーズソース】小鍋にバターを溶かし薄力粉を炒める。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
2
とろみがついてきたらコンソメ、カマンベールチーズを大きくちぎって加えて溶かし、塩で味を調える。
3
【コロッケ】じゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切りにし、耐熱ボウルに並べる。水大さじ1（分量外）をふりかける。
4
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。温かいうちにじゃがいもをマッシャーなどで潰す。
5
玉ねぎは薄切りに、にんじんはいちょう切りにする。フライパンにサラダ油（分量外）を引いて中火で熱し、牛肉を炒める。
6
火が入ってきたら玉ねぎ、にんじんを炒め合わせる。しんなりしたら【A】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。
7
<6>を<4>に加えてコンソメとともに混ぜ合わせる。粗熱を取り、4等分の小判型に俵形する。
8
薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつける。中温に熱したサラダ油できつね色になるまであげる。
9
温め直したチーズソースをたっぷりとコロッケにかける。
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