白菜はざく切りにする。しいたけは軸をとって薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

豚ばら肉は4cm幅に切る。きくらげは湯（分量外）で戻す

【ごま豆乳ソース】の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を少量引き、豚肉を炒める。焼き色がついてきたら玉ねぎ、にんじんを炒め合わせる。

白菜、うずらの卵、きくらげ、えび、しいたけをいれさっと混ぜあわせたら、【A】を加えて中火にかける。

ひと煮立ちしたら弱火におとし、片栗粉を水大さじ1（分量外）でといて回し入れとろみをつける。

器に盛り付け、ごま豆乳ソースをかける。