玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱して粗熱をとる。

じゃがいもを水洗いし、水気を残したまま軽くラップで包んで電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。ひっくり返してさらに2分加熱したら粗熱をとっておく。

【ソース】のぶどうをおろし金で皮ごと2/3まで擦る。残りの実は押し出して、擦りおろしたぶどうが入った<4>のボウルに入れる。残った皮は使わない。

※皮を全部入れてしまうと渋くなります。色鮮やかな仕上がりとワインに合うソースにしたい為、皮を2/3くらいまで使います。

<3>に酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。

【タネ】のぶどうの皮を剥き、0.5cm角に切る。

※皮を剥く時、ぶどうのお尻側に包丁で軽く切れ込みを入れ、お尻から剥くとちぎれることなく簡単に剥きやすい。

<5>のレンジ加熱が終わったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて軽く混ぜる。

隙間を開けるようにしてラップをしたら電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。

レンジ加熱が終わったらホイッパーで軽くつぶし、バターと粗びき黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

合いびき肉に塩、粗びき黒こしょうをふり、よくこねる。パン粉、牛乳、卵を加えてよくかき混ぜる。

<1>の玉ねぎの水気をよく絞って入れ、切ったぶどうも加えてさらによく混ぜる。

ハンバーグを2等分にし、楕円に成形する。サラダ油をフライパンに入れ、弱めの中火で加熱する。

温まったらハンバーグを入れ、焼き色がつくまでしっかり焼く。焼き色がついたらひっくり返して弱火にする。

蓋をして5分蒸し焼きにする。

レンジで加熱したじゃがいもを一口大に切り、別のフライパンにバター10gを入れて中火で加熱する。

温まったらじゃがいもを入れて塩を振り、まんべんなく焼き色をつけたら器に盛り付ける。

クレソンをじゃがいもにかぶるように盛り付け、ハンバーグをのせて<10>をかける。