白菜はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。きくらげは水で戻し、石づきを除く。

ゆずは皮をそぎ落とし、薄切りにする。果肉にフォークを入れて果汁を搾る。

オレンジはトッピング用で輪切りを2枚取り、半分にに切り込みを入れねじる。 残りは果肉を取り出す。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉、シーフードミックスを炒める。

色が変わったら<1>、うずらの卵を入れて野菜がしんなりするまで炒める。

【A】、<2>の果汁、<3>の果肉を加えてひと煮立ちさせる。

弱火に落とし、混ぜ合わせた【B】を回しかけとろみをつける。

器にご飯をもり、<7>を盛り付ける。中央に<3>の輪切りオレンジ、周りに<2>を散らす。