ショコラヘーゼルナッツハンバーグ
材料
(2人分)
合い挽き肉
240g
玉ねぎ
1/4個
パン粉
大さじ1
牛乳
10g
サラダ油
適量
酒
大さじ1
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
4個
【ソース】
ブラックチョコレート
30g
バター
10g
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
2個
赤ワイン
10ml
薄力粉
小さじ1
デミグラスソース缶
100g
水
40ml
ウスターソース
小さじ2
ケチャップ
小さじ1
ヘーゼルナッツ
10g
手順
1
玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに移しふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱を取る。
2
合い挽き肉をボウルに入れて、塩、こしょう（分量外）を入れて粘りがでるまで捏ねる。
3
肉を端に寄せ、空いたところに<1>、パン粉、牛乳を加えてひとまとまりになるまで捏ねる。
空気を抜きながら俵形に成形する。
4
フライパンにサラダ油を熱し、<3>を並べ、中央を少し凹ませる。
5
両面焼き色がついたら弱火に落とし、酒を加え蓋をして蒸し焼きにする（5〜7分）
一旦取り出す。
6
【ソース】玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
7
ブラックチョコレート、ヘーゼルナッツは刻む。
8
<5>のフライパンに残った余分な油をペーパーで取り除き、バターを熱す。
バターが半分くらいとけたら、<6>を炒める。
9
しんなりしたら、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
10
薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、デミグラスソース缶、水、ウスターソース、ケチャップを加えて煮詰める。
11
<7>のチョコレートの2/3を加えて溶かし混ぜる。
12
器の奥側にベビーリーフ、ミニトマトをおき、手前側に<5>を盛り付け、<11>をかける。
<7>をトッピングする。
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