エビチリしゅうまい
材料
(2人分)
むきえび
120g
豚ひき肉
180g
玉ねぎ
1/4個
しゅうまいの皮
10枚
【A】
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ1
豆板醤
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【エビチリソース】
ケチャップ
大さじ2
水
大さじ2
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/4
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。えびは5尾を半分に切る（トッピング用）。残りのえびは粗く刻む。
2
ボウルに豚ひき肉を入れて塩少々（分量外）を加えて軽く粘りが出るまでこねる。
3
<2>に玉ねぎ、えび（粗みじん）、【A】を混ぜ合わせる。
4
親指と人差し指で輪を作り、しゅうまいの皮を一枚のせ、<3>の肉だねを中央におく。包み込むようににぎり、円柱状に包む。
5
へら（またはスプーン）で表面と底面を平らにし、形を整える。
6
<5>の中央にトッピング用のえびをのせる。
7
フライパンにクッキングシートを敷き、少しずつ離して並べる。
8
クッキングシートとフライパンの間に、水を深さ1cm程度になるまで注ぐ。
9
蓋をして中火にかけ、沸騰しはじめたら少し火を弱めて8分蒸す。
10
【エビチリソース】材料を全てボウルに入れて混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分半加熱する。
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