玉ねぎはみじん切りにする。

ほうれん草は根元をよく洗い、4cm長さに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）をして茹で、冷水に入れ粗熱を取る。

水気を絞った<2>を目、傷、口用に一部取り出し、残りをミキサーに入れて攪拌しピューレ状にする。

フライパンにバターを熱し、半分溶けたら薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

<3>を加えて軽く混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。コンソメを加えて弱火でとろみがつくまで加熱する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、<1>と塩少々（分量外）を入れてしんなりするまで炒める。

合い挽き肉を加えて塩こしょう（分量外）をふり、色が変わるまでほぐしながら炒める。

赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、ウスターソース、ケチャップ、コンソメを加えて弱火で5分ほど煮込む。

鍋に【A】を沸騰させ、オリーブオイル大さじ1（分量外）を入れ、ラザニアを表記時間どおり茹でる。

くっつかないように時々混ぜ、茹で上がったらザルに上げて水分をキッチンペーパーなどでふきとる。半分に切る。

※すぐに焼かない場合は冷水でしめ、くっつかないように1枚ずつ並べておくか、クッキングシートなどを間に挟んでおいて下さい。

耐熱皿にバター（分量外）をぬりラザニアをひき<5>、<8>を順に広げながらのせ、スライスチーズを乗せる。

2層目は、ラザニア→<5>→<8>→ラザニア→スライスチーズの順でのせ、最後に<5>をのせる。 ※<8>の肉を鼻用に取る

※<5>は3回のせる×2人分。最後は足りなくならないように注意して盛り付けて下さい。

トースターでチーズがとけるまで焼く。（5分くらい）

スライスチーズを大さじ、小さじスプーンで2個ずつくりぬき（目）<15>に乗せる。

<3>を丸めて目玉に、切って傷や口の部分におく。<13>の肉を鼻の部分に乗せる。