かぼちゃは種とわたをとり、ラップで包み、電子レンジ600Wで5~6分加熱し、粗熱を取る。

皮を剥き、マッシャーで潰す。玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、ベーコンは細切りにする。

フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを炒める。

しんなりしたら薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えてのばし、まとまってきたらコンソメ、かぼちゃを加えてさらにまとめる。一旦バットに平らに入れて冷ます。

4等分にしておばけの形に成形する。バットに薄力粉を入れ、形を整えながらつける。

卵にくぐらせ、パン粉をつけ、中温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。

小鍋に【A】を入れ沸騰させる。粗熱が取れたら、ディスペンサーに入れる。

器にグリーンリーフをちぎってのせ、コロッケを盛り付ける。<8>でおばけの顔をかく。