お月見バスクチーズケーキ
材料
(8人分)
クリームチーズ
400g
サワークリーム
100g
グラニュー糖
200g
卵黄
1個
卵
3個
生クリーム35%
280g
コーンスターチ
10g
【クリーム】
生クリーム40〜42%
100g
グラニュー糖
7g
【トッピング】
チョコペン（白）
1本
アラザン
適量
ジュエリーシュガー（黄）
適量
手順
1
クッキングシートを水で濡らし、しっかり絞って型に敷き込む。余った部分は外側に折り返す。オーブンを250℃に予熱しておく。
2
クリームチーズ、サワークリームは、常温に戻しておく。
3
ボウルに<2>、グラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4
卵黄、卵、生クリームの順に入れ、ホイッパーで都度混ぜ合わせる。
5
コーンスターチをふるい入れて混ぜる。ざるで濾し、型に流し入れる。
6
250℃で予熱したオーブンを230℃に下げ、25〜28分焼く。※しっかりと焦げ目をつける
7
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
8
【クリーム】ボウルにすべての材料を入れる。氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てにする。
9
絞り袋に入れ、チーズケーキの上に丸く絞る。パレットナイフで表面をならす。
10
クッキングシートにチョコペンやジュエリーシュガーでお好みのデコレーションをする。（うさぎ、すすき、お月見団子など）
11
<10>をチーズケーキの上にのせ、アラザンをちらす。
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