Shakefly
材料
(2人分)
秋鮭
2切れ
じゃがいも
1個（正味150g程度）
玉ねぎ
1/4個
コンソメ（顆粒）
小さじ1
カットトマト
100g
サラダ油
適量
パプリカパウダー
適量
【A】
ケチャップ
大さじ1
バター
10g
【B】
薄力粉
大さじ3
水
大さじ3
【C】
パン粉
40g
パルメザンチーズ
大さじ1
手順
1
玉ねぎを薄切りにする。じゃがいもは皮を剥き、耐熱皿に並べて軽く湿らせたペーパータオルを被せてふんわりラップする。
2
電子レンジ（600W）で3~4分加熱し、温かいうちにマッシャーで潰し、ザルなどで裏漉しする。
3
小鍋に少量のサラダ油を引いて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらカットトマト、コンソメを加える。
4
ひと煮だちさせたら2/3程度になるまで煮詰める。粗熱が取れたらミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
5
<2>、<4>を混ぜ合わせる。【A】を混ぜ合わせる。
6
鮭は一口大に切り、塩こしょう少々（分量外）をまぶす。【B】、【C】をそれぞれ混ぜ合わせて順番に潜らせる。
7
中温で熱したサラダ油で全体が狐色になるまで揚げ、油を切る。
8
器に<5>を中心から外側へうずを書くように引き、中心に<7>を盛り付ける。パプリカパウダーを全体にかける。
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