ガーリックシュリンプかき揚げ丼
材料
(2人分)
むきエビ
150g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
パセリ
1茎
薄力粉
適量
サラダ油
適量
ご飯
丼2人分
【A】
レモン汁
小さじ1
塩
ひとつまみ
【B】
薄力粉
大さじ4
片栗粉
大さじ2
冷水
80ml
【C】
麺つゆ（3倍濃縮）
30ml
水
100ml
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。にんにくは半分薄切りにして芽を除き、残りはすりおろす。パセリはみじん切りにする。
2
むきエビにすりおろしたにんにく、【A】を揉み込んで5分ほどおく。
3
【B】、【C】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
4
ボウルに薄切りのにんにくの半量、玉ねぎ、えび、パセリのみじん切り、薄力粉大さじ1程度（分量外）を塗す。
5
【B】を加えてさっくり混ぜ合わせる。
6
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱する。<5>の1/2量をヘラですくい、落とし入れる。
7
上下を返しながら、全体がきつね色になるまで4〜5分ほど揚げる。同様にもう一個作り、熱いうちに【C】にサッと潜らせる。
8
残りのにんにくの薄切りを揚げてガーリックチップを作る。
9
器にご飯を盛り付け<7>をのせる。<8>を散らす。
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