お月見チキンナゲット
材料
(2人分)
鶏ひき肉
350g
玉ねぎ
1/3個（80g）
水菜
適量
にんにく（すりおろし）
小さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
サラダ油
適量
うずら卵（水煮）
10個
卵黄
2個
白ごま
適量
【A】
片栗粉
大さじ5
薄力粉
大さじ5
鶏がらスープの素
小さじ1、1/2
パプリカパウダー
小さじ1
水
大さじ5
【B】
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
手順
1
玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
2
水菜を4〜5cmのざく切りにする。
3
ボウルに鶏ひき肉を入れ、にんにく、塩、こしょうを加えてこねる。<1>、片栗粉を入れてこね合わせる。
4
ボウルに【A】の水以外を合わせ、別のボウルに大さじ3分取り分ける。（粉）
残りに水を加えて混ぜ合わせる。（衣）
5
<3>を10等分に分け、スプーンをうまく使いながら、1つずつうずらの卵（水煮）を真ん中に入れて包む。
6
<4>の粉を全体にまぶし、スプーンで衣をつける。
7
フライパンに高さ1cmほどの油を入れて170℃に熱し、<6>を揚げる。
バットに取り出し油を切る。
8
別のフライパンに【B】の材料を加えてとろみがつくまで加熱する。
9
器に<2>を敷き、<7>を置く。<8>をかけて白ごまをちらす。
中央に卵黄を飾る。
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