焼き茄子ソースサーモンフライ
材料
(2人分)
鮭
2切れ
パン粉
40g
サラダ油
適量
サニーレタス
適量
トマト
1/2個
【A】
薄力粉
大さじ3
水
大さじ3
【焼き茄子ソース】
なす
2本
青ねぎ
10g
しょうが
8g
しょうゆ
小さじ2
手順
1
サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし形切りにする。
2
鮭はペーパーで水分をしっかりと除き、塩、こしょう（分量外）をふる。
3
【A】を混ぜ合わせる。
4
<2>を<3>にくぐらせ、パン粉を押さえるようにしっかりつける。
5
180℃の油でカラリとするまで揚げる。バットに立てかけ、油を切る。
6
【焼きなすソース】青ねぎは小口切りにする。しょうがは皮を剥いてすりおろす。
7
なすのヘタを除き、皮面に厚さ1mmくらいの切り込みを十文字に4本入れる。
トースター（280W）で15分焼く。
8
<7>の皮を剥き、1cm角に切り、ボウル、焼きなす、<6>を入れてしょうゆを加えて和える。
9
器の奥側に<1>をおき、手前側に<5>を盛り付ける。<8>を<5>にかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！