なすは1cm厚さの輪切りに切る。

玉ねぎはみじん切りにしてボウルに移し、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱を取る。

ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょう（分量外）をしてこねる。

端に寄せ、<2>、パン粉、牛乳を加えてさらに粘りが出てまとまるまでこね、10等分にわける。

<1>の断面に薄力粉を茶こしでふるい、<4>をなすの上にのせ、もうひとつのなすでサンドし、握りながら形を整える。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、<5>を並べる。焼き色がついたらひっくり返し両面しっかり焼く。

蓋をして弱火に落とし3〜4分焼き、中まで火を通す（触りすぎないように）

【A】を混ぜ合わせておき、<7>に入れ、煮絡める。

器に4、3、2、1個とぶどうの形になるように盛り付ける。上にベビーリーフを飾る。