玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほど晒す。ゆで卵は粗く刻む。

じゃがいもは皮付きで8〜12等分のくし切りにする。流水でさっと洗いそのまま耐熱皿に並べる（水分がついたままでOK）

ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

ボウルで水気を切った玉ねぎ、ゆで卵、【A】を混ぜ合わせる。

じゃがいもの水分を拭き取り、180℃の油でカリッとするまで揚げる。熱いうちに塩（分量外）を塗す。

鮭に塩こしょう少々（分量外）し、【B】を混ぜ合わせて潜らせる。【C】を混ぜ合わせて全体につけ、しっかりと抑える。

180℃の油でカラリとするまで揚げる。バットに立てかけ、油を切る。

器に<7>を盛り付け、<4>をかける。リーブレタス、<5>を添える。