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なすの鶏白湯はさみ焼き
トミー
トミーの台所食堂
材料 (2人分)
なす 2本
鶏ひき肉 160g
長ねぎ 1本
白すりごま 適量
【A】
酒 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
【B】
水 50ml
鶏がらスープの素 小さじ1
【C】
味噌 小さじ1
牛乳 大さじ3
片栗粉 小さじ1
手順
1 なすは1cm厚さの輪切りに切る（合計12枚作る）。長ねぎは半分は斜め薄切りにし、残りは粗く刻む。
2 ボウルにひき肉、刻んだ長ねぎ、【A】を加え混ぜ合わせ6等分にする。
3 なすの断面に薄力粉（分量外）を薄くつけ、<2>をなすの上にのせ、もうひとつのなすでサンドし、握りながら形を整える。
4 フライパンに多めのサラダ油（分量外）を熱し、<3>を並べる。焼き色がついたらひっくり返し両面しっかり焼く。
5 蓋をして弱火に落とし3〜4分焼き、中まで火を通す（触りすぎないように）。
6 フライパンの水分をペーパータオルで拭き取り、長ねぎ、【B】を加えてひと煮立ちさせる。【C】を混ぜ合わせる。
7 弱火に落とし、【C】を加えて混ぜながらとろみをつける。
8 器に盛り付け、すりごまを散らす。
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