焼きそばバインミー
材料
(2人分)
豚バラスライス
100g
キャベツ
2~3枚
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本（50g程度）
大根
1/8本（80g程度）
じゃがいも
2個
グリーンリーフ
適量
焼きそばの麺
1袋
ソフトフランスパン
2本
サラダ油
適量
【A】
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/4
【B】
ウスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ2
【C】
マヨネーズ
大さじ1
ナンプラー
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
手順
1
キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじん、大根は千切りにする。
2
豚バラ肉は4cm幅に切る。焼きそばは袋に切り込みを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
3
ボウルににんじん、大根、【A】を混ぜ合わせる。
4
じゃがいもは皮付きで8〜12等分のくし切りにする。流水でさっと洗いそのまま耐熱皿に並べる。（水分がついたままでOK）
5
ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱して粗熱をとる。
6
じゃがいもは水分を拭き取り、190℃の油で竹串がすっと通るまで揚げる。熱いうちに塩(分量外)をまぶす。
7
フライパンにサラダ油を少量引いて中火で熱し、豚バラを炒めて塩少々（分量外）する。
8
焼き色がついてきたら玉ねぎ、キャベツを加えて炒め合わせる。しんなりしたらこしょう少々（分量外）する。
9
焼きそばを加えて軽くほぐしたら、【B】を加えてほぐしながら絡める。
10
ソフトフランスパンをちぎれない程度に手で開きトースターで軽く焼く（断面が軽くカリッとするまで）。
11
【C】を混ぜ合わせソフトフランスパンの下面になる断面に塗る。ちぎったグリーンリーフを敷く。
12
水気を切った<3>、<9>を挟んで盛り付ける。<7>を添える。
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