エビチリキーマカレー
材料
(2人分)
むきエビ
150g
牛豚合びき肉
100g
トマト
1個
長ねぎ
1/2個
サラダ油
適量
温かいご飯
2人分
カレールウ
2かけ
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【A】
水
200ml
豆板醤
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
手順
1
長ねぎは5cm幅に切り、外側の白い部分を千切りにして水に晒し、白髪ねぎを作り、水にさらす。残りは粗みじん切りにする。
2
トマトはざく切りにする。エビは背わたがあれば取り除き流水ですすぎ水気を拭き取る。1cm角程度の大きさに切る。
3
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、合挽き肉を炒めて塩、粗びき黒こしょうする。
4
焼き色がついてきたらエビを加えて塩少々をして炒め合わせる。エビに火が入ってきたら長ねぎを炒め合わせる。
5
しんなりしたらトマトを加えてさっと炒め合わせる。【A】、カレールウを加えて混ぜながら溶かす。
6
カレールウが完全に溶けてとろみがついたら、器にごはんと共に盛り付ける。白髪ねぎの水気を切って添える。
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