ペスカトーレスープカレー
材料
(2人分)
むきえび
6~8尾
いか
100g
あさり
100g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
パプリカ（赤）
1/4個
なす
1本
にんにく
1/2片
かぼちゃのくし切り
2枚
オリーブオイル
適量
温かいご飯
2人分
【A】
カットトマト缶
200g
カレールウ
1かけ
水
300ml
手順
1
玉ねぎはくし切りにする。ピーマン、赤パプリカは、種とわたを除き、縦半分に切る。
2
ナスは縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れる。にんにくはみじん切りにする。
3
鍋にオリーブオイルをひいて、にんにく、玉ねぎを入れ、中火で熱する。香りが立ってきたらあさりを加えて炒める。
4
殻が空いてきたら、えび、いかを加えてさっと炒める。【A】を加えてひと煮立ちさせ、カレールウが溶けたら火を止める。
5
別のフライパンに、サラダ油（分量外）を熱し、ピーマン、パプリカ、なす、かぼちゃを焼く。熱いうちに塩（分量外）をまぶす。
6
器にスープカレーを盛り付け、焼き野菜をトッピングする。ご飯を添える。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！