ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り除き、5mm幅に切って【A】を揉み込んでおく。

木綿豆腐は二重にしたペーパータオルで包んで耐熱皿に置く。電子レンジ（600W）で3分加熱する。

バジルはミキサーで【B】と合わせて攪拌する。

豆腐は厚さ1cm程度の食べやすい大きさに切る。玉ねぎは8等分のくし切りにする。豚バラは4cm幅に切る。

フライパンにサラダ油（分量外）をひいて豆腐を並べて中火にかける。両面焼き色がついたら取り出しておく。

豚バラスライスを炒め塩こしょう少々（分量外）する。焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。

しんなりしたらゴーヤを加えてさっと混ぜ合わせる。めんつゆを加えて豆腐を戻し、炒め合わせる。

火からおろし、<3>を加えてさっと混ぜ泡える。器に盛り付けかつおぶしを散らす。

半分に切ったミニトマトとゴーヤでデコレーションをする。