ゴーゴー・ジェノ・ヤンチャン
材料
(2人分)
豚バラスライス
200g
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1/2丁（200g）
玉ねぎ
1/2個
バジルの葉
3茎程度（15g）
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1/2
かつお節
適量
ミニトマト
2個
【A】
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
【B】
コンソメ（顆粒）
小さじ1/3
酢
大さじ1
砂糖
小さ1/2
オリーブオイル
大さじ2
手順
1
ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り除き、5mm幅に切って【A】を揉み込んでおく。
2
木綿豆腐は二重にしたペーパータオルで包んで耐熱皿に置く。電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3
バジルはミキサーで【B】と合わせて攪拌する。
4
豆腐は厚さ1cm程度の食べやすい大きさに切る。玉ねぎは8等分のくし切りにする。豚バラは4cm幅に切る。
5
フライパンにサラダ油（分量外）をひいて豆腐を並べて中火にかける。両面焼き色がついたら取り出しておく。
6
豚バラスライスを炒め塩こしょう少々（分量外）する。焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。
7
しんなりしたらゴーヤを加えてさっと混ぜ合わせる。めんつゆを加えて豆腐を戻し、炒め合わせる。
8
火からおろし、<3>を加えてさっと混ぜ泡える。器に盛り付けかつおぶしを散らす。
9
半分に切ったミニトマトとゴーヤでデコレーションをする。
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