ソフトフランスパンは切り離さない程度の切り込みを入れておく。

キャベツは千切りにして水にさらし、水気を切っておく。

大根、にんじんは長さ5cmの千切りにして、ボウルに移す。【なます】の砂糖を全体に馴染ませ水分が出てくるまで5分程度置く。

<3>の余分な水分を軽く手で絞る。【なます】の残りの材料を加えて和え、味を馴染ませる。

じゃがいもは皮付きで8〜12等分のくし切りにする。流水でさっと洗いそのまま耐熱皿に並べる（水分がついたままでOK）

ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

じゃがいもの水分を水分をぬぐい片栗粉（分量外）をまぶす。190℃の油でカリッとするまで揚げる。

揚げ網に取り出し塩（分量外）をふる。

【みそかつ】豚ヒレ肉は2cmの幅に切り、ラップをし上からめん棒で叩き繊維を断ち切り、両面に塩、こしょう（分量外）をする。

【A】を合わせて衣を作る。

<10>に<9>をくぐらせ、パン粉をしっかり押さえながらつけ、<7>の油で揚げる。

フライパンに【B】を入れて、とろみがつくまで混ぜながら中火で加熱する。

<1>に<2>をのせ、<4>を置き、<11>を挟む。<12>をかけ、白ごまを散らす。器にバインミーをのせ、<8>を添える