タピオカミルクティープリンアラモード
材料
(2人分)
【プリン】3個分
卵
1個
牛乳
200g
グラニュー糖
20g
ゼラチン
4g
冷水
20g
【A】
グラニュー糖
40g
水
大さじ2
【タピオカ】
タピオカ澱粉（またはタピオカ粉）
50g
ココアパウダー
2.5g
水
70g
グラニュー糖
10g
【ミルクティーソース】
ミルクティーの素（粉末）
15g
お湯
30g
【トッピング】（お好みのフルーツ）
オレンジ
1/4個
バナナ
1/2本
キウイ
1/4個
冷凍ラズベリー（またはミックスベリー）
適量
ホイップクリーム
適量
手順
1
【プリン】小鍋に【A】のグラニュー糖、水大さじ1を入れ、中火で濃い茶色に色づくまで熱する。
2
火を止めて水大さじ1を加え、ゆすって混ぜ合わせる。（水を入れるとはねるので注意）
3
耐熱プリンカップ（内容量約100cc）に3等分する。
4
ゼラチンを冷水でふやかしておく。ボウルに卵を溶いておく。
5
小鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ沸騰直前まであたためる。ゼラチンを溶かし入れ、卵のボウルに混ぜ合わせる。
6
ざるでこして<3>に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（6時間~）
7
【タピオカ】タピオカ澱粉、ココアパウダーをあわせてふるっておく。
8
小鍋に水、グラニュー糖を入れ完全に沸騰させる。（温度が低いと失敗しやすい）
9
<7>を入れ、ゴムベラで練り合わせる。弱火にかけひとまとまりになるまで混ぜながら加熱する。
10
クッキングシートの上に出し、少し熱が取れたら包丁でカットして約1cmに丸める。
11
沸騰させた湯で20~25分茹でる。ザルで水気を切り、流水ですすぐ。
12
【ミルクティーソース】お湯でミルクティーの素を溶き、冷蔵庫で冷やす。
13
【トッピング】オレンジはくし切り、キウイはいちょう切り、バナナは斜め薄切りにする。
14
器にプリン、タピオカ、オレンジ、バナナ、冷凍ラズベリーを盛り付ける。ホイップクリームを絞り、キウイをのせる。
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