カルボナーラロコモコ
材料
(2人分)
ごはん
2人分
トマト
1/2個
アボカド
1/2個
レタス
適量
卵
2個
粗びき黒こしょう
適量
【ハンバーグ】
合いびき肉
240g
玉ねぎ
1/4個
塩
2g
粗びき黒こしょう
少々
卵
1個分
ナツメグ
少々
パン粉
小さじ4(6g)
牛乳
小さじ4
サラダ油
適量
酒
大さじ2
【カルボソース】
玉ねぎ
1/4個
スライスベーコン
2枚
サラダ油
適量
【A】
牛乳
80ml
卵
1個
粉チーズ
20g
コンソメ（顆粒）
1g
塩
1g
手順
1
トマト、アボカドは4等分のくし形に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
【ハンバーグ】玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿にのせふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し粗熱をとる。
3
ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。
4
<3>をボウルの端によせ、パン粉、牛乳、溶いた卵、<2>を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。
5
<4>を2等分し、それぞれ空気を抜き、小判型に成形する。フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色をつける。
6
両面に焼き色がついたら、酒を加え、アルコールを飛ばす。蓋をして中火で4〜5分蒸し焼きにして取り出す。
7
【カルボナーラソース】玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
8
小鍋やフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。炒めたら粗熱を取る。
9
粗熱が取れたら、【A】を混ぜ合わせて弱火にかけ、とろみが付くまで混ぜながら加熱する。
10
別のフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。
11
器にごはん、<1>、<6>、<10>を盛り付け、<9>をかける。お好みで粗びき黒こしょうをかける。
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