エビチリマルゲリータ
材料
(2人分)
むきえび
12尾
長ねぎ
1/2本
トマト
1個
にんにく
1/2片
オリーブオイル
適量
【A】
豆板醤
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/4
バジル
1茎程度
モッツァレラチーズ
50g
【ピザ生地】
強力粉
220g
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ぬるま湯
120ml
手順
1
【ピザ生地】ボウルに強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、箸で軽く混ぜる。
2
<1>にオリーブオイル、ぬるま湯を入れゴムベラで混ぜる。手でこねて、生地を一つにまとめ、10分ほど置く。
3
【トッピング】
長ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
4
バジルは飾り用に少しとっておき。残りは適当にちぎる。
5
フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、えびの両面を焼きて塩少々（分量外）する。火が通ったら取り出しておく。
6
フライパンにオリーブ油を足しにんにくを炒める。香りが立ってきたら長ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、【A】を加える。
7
水分がなくなるまで煮詰め、取り出したえびを加えてさっと混ぜ合わせる。
8
まな板に強力粉（分量外）を薄くひき、生地を麺棒で伸ばす。（直径約22cm）
9
別のフライパンにオリーブ油を引いて<8>を焼く。
10
焼き色がついたら上下を返し、<7>をしいてチーズを並べる。ちぎったバジルをちらす。
11
蓋をして3分ほどチーズが溶けるまで加熱する。器に盛り付け飾りのバジルを添える。
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