チョコミントティラミス
材料
(1台分)
クリームチーズ
100g
マスカルポーネ
100g
生クリーム35%
200g
卵黄
3個分
グラニュー糖
50g
水
15g
ゼラチン
3g
冷水
15g
ミントの葉
2g
ブラックチョコレート
25g
スポンジ
1枚（15×15cm）
【コーヒー液】
インスタントコーヒー
1g
お湯
50g
【トッピング】
ココアパウダー
適量
ミントの葉
適量
手順
1
【コーヒー液】インスタントコーヒーを湯で溶かし、粗熱をとる。
2
ミント、ブラックチョコレートは、細かく刻んでおく。
3
クリームチーズ、マスカルポーネ常温に戻しておく。ゼラチンは冷水でふやかしておく。
4
ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネを入れゴムベラで混ぜる。生クリームを少しずつ加え、なじませる。
5
ハンドミキサーで9分立てにして、冷蔵庫で冷やしておく。
6
ボウルに卵黄、グラニュー糖、水（15g）を入れホイッパーで混ぜる。
7
湯煎にかけ、もったりするまで混ぜながら温める。（目安：中火2分〜）
8
湯煎からおろし、ハンドミキサー（高速）で白くもったりするまで泡立てる。
9
人肌以下に冷めたら<5>と混ぜ合わせる。ゼラチンを電子レンジ（600W）で10秒加熱して溶かし、混ぜ合わせる。
10
<2>を加え、さっくり混ぜ合わせる。型に生地の半量を流し入れ、スポンジをおく。
11
コーヒー液をハケで染み込ませて、残りの生地を入れ表面を平らにならす。
12
冷蔵庫で1時間冷やし固める。全面にココアパウダーをふるいかける。
13
器に盛り付け、ミントを飾る。
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