にんにく、しょうが、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。パプリカ、ピーマン、ズッキーニを5ｍｍ角に切る。

バジルは飾り用に少しとっておき、残りを千切りにする。

豚ひき肉は塩（分量外）をふり、混ぜ合わせておく。

【A】を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火でじっくり香りが出るまで加熱する。

香りが出てきたら<3>を入れて強火で炒める。色が変わってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

パプリカ、ピーマン、ズッキーニを加えて炒め合わせる。酒を加えてアルコール分を飛ばす。

<4>を加えて水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。バジルの千切りを加えてさっと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作る。

器にごはん、<8>を盛り付け、目玉焼きを乗せ、バジルを添える。