ジンジャーエールガパオライス
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
にんにく
1片
しょうが
1片
玉ねぎ
1/8個
パプリカ（赤、黄）
各1/4個
ピーマン
1/2個
ズッキーニ
1/4本
酒
大さじ1
ご飯
320g
バジル
3〜4枚
卵
2個
サラダ油
適量
【A】
ジンジャーエール
80ml
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
手順
1
にんにく、しょうが、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。パプリカ、ピーマン、ズッキーニを5ｍｍ角に切る。
2
バジルは飾り用に少しとっておき、残りを千切りにする。
3
豚ひき肉は塩（分量外）をふり、混ぜ合わせておく。
4
【A】を混ぜ合わせる。
5
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火でじっくり香りが出るまで加熱する。
6
香りが出てきたら<3>を入れて強火で炒める。色が変わってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
7
パプリカ、ピーマン、ズッキーニを加えて炒め合わせる。酒を加えてアルコール分を飛ばす。
8
<4>を加えて水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。バジルの千切りを加えてさっと混ぜ合わせる。
9
フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作る。
10
器にごはん、<8>を盛り付け、目玉焼きを乗せ、バジルを添える。
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