よだれ鶏カオマンガイ
材料
(2人分)
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
鶏もも肉
2枚（220g/枚）
きゅうり
1/2本
トマト
1/2個
温かいごはん
360g
【A】
水
1000ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
酒
大さじ1
【B】
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
ラー油
小さじ1＋（お好みで）
手順
1
長ねぎの白い部分はみじん切りにし、青い部分は包丁で軽く潰す。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
2
きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは4等分のくし切りにする。鶏肉の身の方に塩少々（分量外）する。
3
鍋に長ねぎの青い部分、しょうが、鶏肉、【A】を入れ、沸騰するまで中〜強火にかける。
4
アクを取り除き、鶏肉を上下に返し、10分ほど弱火で煮る。そのまま余熱で火を入れる。
5
温かいご飯に、<4>の煮汁（大さじ2）、塩少々（分量外）で味を整える。
6
長ねぎは【B】と混ぜ合わせる。
7
茶碗に<5>を詰めて、皿の中央に盛り付ける。食べやすい大きさに鶏肉を切って盛り付け<6>をかける。
8
きゅうりとトマトを添える。
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