キャベツは芯の硬い部分を除き、千切りにして水にさらす。

卵を割りほぐす。

真鯵を3枚におろし、塩、こしょう（分量外）をふる。薄力粉を両面にまぶす。

<2>にくぐらせ、パン粉を全体につける。

中温に熱したサラダ油で<4>をきつね色になるまで揚げる。バットに立てかけるように置き油を切る。

焼きそば麺をはさみで細かく切る。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<6>を焼く。ごはんを加えて焼き付けるように炒める。

ウスターソース、鶏がらスープの素、塩を加えて味を調えながら炒める。

器に<8>をのせ、水気を絞った<1>をおき、<5>を並べる。白ごまを振り、中濃ソースをかける。