長ねぎは7〜8mmの粗みじん切りにする。にらは7〜8mm幅に切る。

赤唐辛子は種を取り除く。

フライパンにサラダ油、おろしにんにく、赤唐辛子を入れ、香りが立つまでじっくり炒める。

香りが立ってきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

豚肉の色が変わってきたら、ミックスビーンズを加えさっと炒め、【A】を加えて水分がなくなるまで煮詰める（6分程）

深鍋に熱湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記時間茹でる。

ザルにあげ、ごま油を絡めて器に盛る。

<1>の具材、かつお節粉、おろしにんにく、刻みのりを乗せ、真ん中に<5>を乗せる。 中央を窪ませ、卵黄を落とす。