長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

きゅうりは斜め薄切りにし、数枚重ねて細切りにする。

フライパンにサラダ油、<1>を入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加える。

肉の色が変わったら、【A】を加えて炒める。

【B】を混ぜ合わせる。<4>を一度火からおろし、【B】を回しかける。再び火にかけとろみをつける。

【アラビアータソース】にんにくをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油、赤唐辛子、<6>を入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら、カットトマト、コンソメを入れ煮立たせる。

ウスターソースを加えて、味を調える。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りに茹で、冷水で締める。

器に<9>、<2>、<5>、半分に切ったゆで卵を盛り付ける。<5>の上に<8>をかける。