ミートソースジャンバラヤ
材料
(2人分)
【ジャンバラヤ】
ソーセージ
6本（120g）
にんにく（すりおろし）
小さじ1
玉ねぎ
1/4個（50g）
ピーマン
2個（40g）
パプリカ（赤・黄）
各1/2個（60g）
カットトマト缶
100g
オリーブオイル
大さじ1
米
150g
水
150ml
コンソメ（顆粒）
小さじ1
ケイジャンスパイス
3g
【ミートソース】
合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/4個（50g）
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
カットトマト缶
100g
ウスターソース
大さじ1（18g）
ケチャップ
大さじ1（10g）
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
【トッピング】
粉チーズ
手順
1
【ミートソース】玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル（分量外）、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
2
玉ねぎ、塩、粗びき黒こしょうを加え透き通るまで炒める。合いびき肉を加え肉の色が変わるまで炒める。
3
カットトマト、ウスターソース、ケチャップを加え、トマトを潰しながらとろみがつくまで煮る。
4
【ジャンバラヤ】ソーセージは輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマン、パプリカは1cm角に切る。
5
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
6
玉ねぎを加え透き通るまで炒める。ソーセージを加え、香ばしい焼き目がつくまで炒める。
7
ピーマン、パプリカを加えさっと火を通したら、ケイジャンスパイスの半量を加え軽く炒め、取り出す。
8
フライパンに、オリーブオイル(分量外)を足し、米を透き通るまで炒める。(2〜3分)
9
カットトマト、水、コンソメ、残りのケイジャンスパイスを加え、2分ほど煮立たせる。ふたをして中火で10分程度煮る。
10
水分がなくなりパチパチしてきたら取り出した具材を全てのせる。強火に10秒かけ、パチパチ音がしたらふたをして3分蒸らす。
11
炊き上がりを木べらでほぐす。中央に、<3>、粉チーズをかける。
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