ミックスグリルパエリア
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚（250g前後）
ソーセージ
4本
【ハンバーグ】
合いびき肉
160g
玉ねぎ
1/4個
パン粉
大さじ4
卵
1個
ウスターソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
水
大さじ2
【パエリア】
米
150g（1合）
にんにく（すりおろし）
小さじ1
玉ねぎ
1/4個
パプリカ（赤、黄）
各1/2個
カットトマト缶
100g
白ワイン
大さじ2
水
300ml
サフラン
0.2g
コンソメ（顆粒）
小さじ2
オリーブオイル
適量
手順
1
【ハンバーグ】玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょう（分量外）をしこねる。
2
粘りが出てきたら<1>の玉ねぎ、パン粉、卵を加えさらに捏ねる。2等分に分け、空気を抜くように形を整える。
3
鶏もも肉は2枚に分け塩、こしょう（分量外）をする。ソーセージは斜めに切り込みを入れる。
4
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、<2>を真ん中をくぼませ並べる。<3>の鶏肉（皮面下）とソーセージも並べる。
5
中火で熱し焼き色がついたら裏返し、両面焼き付ける。酒大さじ1（分量外）を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする（6分〜）
6
※ハンバーグは竹串を刺して肉汁の色が透明になっていればOK。
全て一旦取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る。
7
【パエリア】玉ねぎはみじん切りにする。パプリカ（赤、黄）は斜め乱切りにする。
8
<6>のフライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカを軽く炒める。油が回ったものからバットに取り出す。
9
同じフライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを加える。弱火でじっくり加熱し香りを引き出す。
10
玉ねぎを加え透き通るまで炒める。カットトマト缶を加え水分をよく飛ばす。白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
11
水、サフラン、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、米を加えて平らにし、ふたをして弱〜中火で10分程煮る。
12
水分がなくなりパチパチしてきたら<6>、<8>の具材を全て乗せる。強火にかけパチパチと音がしたら火を止め蓋をして蒸らす。
13
小鍋にウスターソース、ケチャップ、水を入れ沸騰しとろみがつくまで加熱する。ハンバーグにかける。全体にパセリを散らす。
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