【ハンバーグ】玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょう（分量外）をしこねる。

粘りが出てきたら<1>の玉ねぎ、パン粉、卵を加えさらに捏ねる。2等分に分け、空気を抜くように形を整える。

鶏もも肉は2枚に分け塩、こしょう（分量外）をする。ソーセージは斜めに切り込みを入れる。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、<2>を真ん中をくぼませ並べる。<3>の鶏肉（皮面下）とソーセージも並べる。

中火で熱し焼き色がついたら裏返し、両面焼き付ける。酒大さじ1（分量外）を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする（6分〜）

※ハンバーグは竹串を刺して肉汁の色が透明になっていればOK。 全て一旦取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る。

【パエリア】玉ねぎはみじん切りにする。パプリカ（赤、黄）は斜め乱切りにする。

<6>のフライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカを軽く炒める。油が回ったものからバットに取り出す。

同じフライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを加える。弱火でじっくり加熱し香りを引き出す。

玉ねぎを加え透き通るまで炒める。カットトマト缶を加え水分をよく飛ばす。白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

水、サフラン、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、米を加えて平らにし、ふたをして弱〜中火で10分程煮る。

水分がなくなりパチパチしてきたら<6>、<8>の具材を全て乗せる。強火にかけパチパチと音がしたら火を止め蓋をして蒸らす。

小鍋にウスターソース、ケチャップ、水を入れ沸騰しとろみがつくまで加熱する。ハンバーグにかける。全体にパセリを散らす。