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ミートソースアジフライ
アインシュタイン
超絶品アインシュタインレシピ
材料 (2人分)
真鯵 3尾
玉ねぎ 50g
牛ひき肉 200g
オリーブオイル 適量
赤ワイン 大さじ1
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
バター 5g
サラダ油 適量
キャベツ（千切り） 適量
粉チーズ お好みで
塩 適量
粗びき黒こしょう 適量
【A】
カットトマト 200g
はちみつ 小さじ1
コンソメ（顆粒） 大さじ1/2
手順
1 玉ねぎはみじん切りにする。
2 小鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱する。牛ひき肉を炒めて塩、粗びき黒こしょうをし、しっかりと焼き色をつける。
3 玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。【A】を加えて中火で1/4程度に煮込む。
4 弱火に落とし、バターを加えて混ぜながら溶かす。塩で味を調える。
5 真鯵は三枚におろし、塩、粗びき黒こしょうをする。薄力粉を両面にまぶす。
6 溶き卵にくぐらせ、パン粉を全体につける。
7 中温に熱したサラダ油で<6>を揚げる。全体がきつね色になったらバットに上げて油を切る。
8 器に、キャベツの千切り、<7>を盛り付け、<4>をかける。お好みで粉チーズをかける。
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