山椒セロリ酢豚
材料
(2人分)
豚バラブロック肉
250g
セロリ
1本
ピーマン
3個
パプリカ（赤、黄）
各1/4個
玉ねぎ
1/4個
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
しょうが（すりおろし）
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
【A】
酢
大さじ2
酒
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1、1/2
山椒の粉
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
手順
1
セロリは筋を取り、ひと口大の乱切りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。
2
豚肉は3cm前後の角切りにする。フォークで全面を刺し、塩、こしょうをふる。
3
【A】を混ぜ合わせておく。
4
フライパンに多めのサラダ油（分量外）をいれて<2>に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。火が通ったら一旦取り出す。
5
同じフライパンに<1>をいれて油が回ったものから取り出す。
6
フライパンの余分な油を拭き取り、にんにく、しょうがを加えて香りを出す。
7
【A】をもう一度混ぜながら加えてとろみをつけ、<4>、<5>を加えて絡め器に盛る。山椒の粉（分量外）を散らす。
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