アジフライカツサンド
材料
(2人分)
真鯵（3枚におろしたもの）
2尾
玉ねぎ
1/4個（50g）
ゆで卵
2個
食パン（8枚切り）
4枚
レタス
適量
サラダ油
適量
パン粉
適量
【A】
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
小さじ1
マスタード
小さじ1
【B】
薄力粉
大さじ4
溶き卵
1個分
牛乳
大さじ3
【C】
とんかつソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
手順
1
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、5分ほど置いて辛味を抜く。ペーパータオルで水気を拭き取る。
2
ゆで卵をフォークで粗く潰し、<1>、【A】を混ぜ合わせる。塩こしょう少々（分量外）で味を調える。
3
真鯵に塩こしょう少々（分量外）をする。【B】を混ぜ合わせてくぐらせ、パン粉を全体につける。
4
中温に熱したサラダ油で<3>を揚げる。全体がきつね色になったら網を引いたバットに移して油を切る。
5
食パンにレタス、<2>、アジフライの順に重ね、【C】を混ぜ合わせてかけて食パンで挟む。
6
ラップで一度ギュッと包み、ラップの上から半分に切る。
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