にんじんは千切りにする。小松菜は3cm幅に切る。かつおはペーパータオルでしっかりと表面の水分を拭き取っておく。

ボウルににんじん、小松菜、もやし、塩ひとつまみ（分量外）を加えふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。

粗熱が取れたら水気をしぼり【A】を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油（分量外）をひいて強火で熱し、しっかり温まったらかつおの表面をさっと焼く。

焼き色が付いたらバットに取り出して冷蔵庫で粗熱をとる。1cm幅に切り、ボウルで【B】と合わせる。

器にご飯を盛り、<3>、<5>、キムチを盛りつける。中心に卵黄を置く。