かつおのたたきビビンバ
材料
(2人分)
かつお
1柵（150g）
もやし
50g
にんじん
50g
小松菜
1茎
白菜キムチ
80g
ごはん
2人分
卵黄
2個分
【A】
鶏がらスープの素
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/4
白いりごま
小さじ1
【B】
コチュジャン
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
手順
1
にんじんは千切りにする。小松菜は3cm幅に切る。かつおはペーパータオルでしっかりと表面の水分を拭き取っておく。
2
ボウルににんじん、小松菜、もやし、塩ひとつまみ（分量外）を加えふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3
粗熱が取れたら水気をしぼり【A】を混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油（分量外）をひいて強火で熱し、しっかり温まったらかつおの表面をさっと焼く。
5
焼き色が付いたらバットに取り出して冷蔵庫で粗熱をとる。1cm幅に切り、ボウルで【B】と合わせる。
6
器にご飯を盛り、<3>、<5>、キムチを盛りつける。中心に卵黄を置く。
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