ジェノバてりたまチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（1枚/200g程度）
卵
2個
ピーナッツ
50g
グリーンリーフ
2〜3枚
サラダ油
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ1
【B】
バジルソース
30g
オリーブオイル
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量
手順
1
鶏もも肉は余分な脂をとりのぞき、3cm大に切る。軽く塩こしょう（分量外）をふっておく。
2
ピーナッツは袋にいれて麺棒などで細かく砕いておく。
3
フライパンにサラダ油をひき中火で加熱する。鶏肉の皮目から焼く。
4
皮目がきつね色になったらひっくり返し【A】を加える。中強火で照りが出るまで煮詰める。
5
フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱する。卵を割り入れふたをしてお好みの固さまで焼く。
6
【B】に砕いたピーナッツを加えよく混ぜておく。
7
器にグリーンリーフをのせ、<4>を盛る。<5>をのせジェノバソースをかける。
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