ピーマンは半分に切り、種とワタをきれいに除く。水分を拭いておく。

玉ねぎ、キムチ、大葉はみじん切りにする。（キムチ、大葉はトッピング用に一部取っておく）

ボウルに合いびき肉と塩、こしょう（分量外）をいれて粘りが出るまで混ぜる。

<2>、パン粉、卵をいれて全体が均一になるまで混ぜ合わせる。8等分に分ける。

ピーマンの内側に薄力粉をふるい、<4>を詰める。

フライパンにサラダ油を熱し、<5>の肉の面から焼く。

上下を返したら水大さじ1（分量外）を加えてふたをして蒸し焼きにする。（5分〜） 火が通ったら一旦取り出す。

フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、【A】を加えてよく混ぜ合わせてから火を入れる。とろみがつくまで加熱する。

器にグリーンリーフ、取り分けた大葉、キムチを盛り付け、<7>を置き、上から<8>をかける。