ピーマン、パプリカは半分に切り種をとり3〜4等分のざく切りにする。

キャベツはひと口大にちぎる。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。

豚ばら肉は5mm厚さに切る。ボウルに豚ばら肉、にんにく、しょうが、塩を入れ、よく揉み込む。

豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをひき中強火で豚肉を炒める。全体に焼き目がついたらバットに移す。

同様に<1>、<2>を強火で炒める（必要なら油を足す）。少ししんなりしたら軽く塩(分量外）をふりバットに移しておく。

フライパンの油をペーパーで拭き取り、バルサミコ酢を加え水分量が1/3程度になるまで煮詰める。

味噌、砂糖、白ワイン、しょうゆを混ぜ合わせる。

<4>、<5>を炒め合わせ、器に盛り付ける。お好みでバルサミコクリーム（分量外）をかける。