海老は殻を剥き背側に切り込みを入れて背わたをとる。

ボウルに入れ片栗粉、塩をよく揉みこみ、流水ですすぎ、ペーパーで水分を拭き取る。

長ねぎはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせる。

ボウルに卵、ごま油、鶏がらスープのもとを入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、半熟状になるまで加熱し取り出す。

同じフライパンにサラダ油を追加し、あさりを炒める。酒を回し入れてふたをし、あさりの殻があいたら取り出す。

フライパンの汚れを拭き取り、多めのサラダ油を熱し、海老に片栗粉をまぶしつけてから揚げ焼きにして取り出す。

フライパンに長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ、香りが出てきたら、【A】をもう一度混ぜ合わせてから加える。

とろみがついてきたら、海老を戻し入れ、卵をほぐしながら炒め合わせる。あさりを加えさらに炒める。

器に盛り付け、お好みで糸切り唐辛子を飾る。