なばなは刻んでおく。にんじん、たけのこは千切りにする。春雨は適当な幅に切る。【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを加え弱火で炒める。ひき肉を加えさらに炒める。

肉の色が変わってきたらにんじん、なばなを加えしんなりするまでいためる。たけのこ、春雨を加え全体をよく混ぜ合わせる。

【A】を再度よくまぜてから加える。とろみが付くまで加熱したらバットに広げて冷ます。

【B】を混ぜ合わせる。春巻きの皮をしき、手前に<4>の1/6量を棒状にのせる。ひと巻きしたら両側の皮を中に織り込む。

そのまま巻き込んでいき、閉じ目に【B】を塗り最後まで巻く。他の5本も同様に巻く。

180℃の油できつね色になるまで揚げてバットに移す。

器にグリーンリーフを敷き、<7>をお好みで切って盛り付ける。