バルサミコ回鍋肉
材料
(2人分)
豚ばら肉
200g
ピーマン
2個
キャベツ
1/8個（約160g）
長ねぎ
1/3本
にんにく
1片
しょうが
10g
バルサミコ酢
50ml
甜麺醤
小さじ2
酒
小さじ1
豆板醤
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
サラダ油
適量
塩
適量
片栗粉
適量
手順
1
ピーマンは半分に切り種をとり3〜4等分のざく切りにする。キャベツもざく切りにする。長ねぎは2cm幅に斜めに切る。
2
にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚ばら肉は3cm幅に切り、軽く塩をふる。
3
豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき中強火で豚肉を炒める。全体に焼き目がついたらバットに移しておく。
4
同様に<1>を強火で炒める（必要ならサラダ油を足す）。少ししんなりしたら軽く塩をふりバットに移しておく。
5
同じフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを加え弱火で炒める。豆板醤、甜麺醤を加えさらに炒める。
6
バルサミコ酢を加え水分量が1/3程度になるまで煮詰める。酒、しょうゆを混ぜ合わせる。
7
<3>、<4>をもどしてよく絡めながら炒める。器に盛り付ける。
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