ピーマンとパプリカ、たけのこ、ザーサイは千切りにする。牛肉は5mm角の細切りに切る。【B】をよく混ぜ合わせておく。

牛肉に【A】を順に揉み込んで置く。フライパンに多めのサラダ油をひき強火で炒める。焼き目がついたら取り出しておく。

同じフライパンでピーマン、パプリカを弱めの強火で炒める。しんなりしたら、たけのこを加え、さらに炒める。

取り出した牛肉、ザーサイを加えよく炒め合わせる。【B】を再度混ぜ合わせて加える。

とろみが付くまで中火で加熱して器に盛り付ける。