【デミグラスソース】小鍋に赤ワイン、はちみつ、しょうゆを入れて中火で照りが出るまで1/5程度になるまで煮詰める。

デミグラスソースを加えて混ぜ合わせる。塩こしょう（分量外）で味を調える。

【ソースマヨ】材料を混ぜ合わせる。

豚肉の筋に切り込みをいれ、塩こしょう少々（分量外）する。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて中温に熱したサラダ油で揚げ、全体がきつね色になったら油を切る。

デミソースとソースマヨで三毛猫のデコをする。少量は細かい作業をするために絞り袋に入れる。

お好みで千切りキャベツを敷き、<6>をのせる。