鍋に水、昆布を入れ中弱火で沸騰直前まで加熱する。昆布は取り出しておく。

大根は皮を厚めにむき、半分の厚さに切る。さらに半分に切り、半月にする。

<2>を耐熱ボウルに移し、水100ml（分量外）を加える。落としラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。

こんにゃくは半分の三角形に切る。焼きちくわも半分に切る。

<1>にしょうゆ、塩、<3>、<4>、揚げボール、ゆで卵を加え5分煮込む。

つくね串の材料を全てボウルで合わせる。半分ずつラップに乗せ、中央に串を埋め込む。ラップで縦長に成形しそのまま包む。

耐熱皿につくね串をのせ、電子レンジ（600W）で1分20秒加熱する。取り出して<5>に加える。

すり鉢に白ごまを加え、細かくなるまで擦る。みそを加え練り合わせる。豆乳を加え、器についたごまをこそげ取るようにまぜ混む。

鍋に加え、沸騰直前まで中火で加熱する。ふつふつ沸く程度の火加減でふたをして3分煮込む。

刻んだ青ねぎをちらす。